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Coltello da chef Kai Kiritsuke di KAI Shun Classic ha un nucleo in acciaio VG MAX con durezza 61 (±1) HRC. Con 32 strati di acciaio damasco, il coltello è sia duro che flessibile. Lama a doppio filo e un manico sottile in pakkawood a forma di castagna giapponese offrono comfort e sicurezza. Il manico è resistente all’umidità grazie a resine di alta qualità e a una codolo integrato per la stabilità.
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