Coltello da macellaio Satake Kuro Sakata

Il coltello da macellaio Kuro Sakata del marchio giapponese Satake è un coltello solido con molta personalità. La lama martellata approssimativamente composta da 67 strati di acciaio VG-10 è fatta a mano e ha una durezza di circa 58 HRC. Questo acciaio può essere affilato molto sottilmente, il che significa che ottieni un bordo estremamente affilato che mantiene la lama affilata per molto tempo. Grazie alla superficie irregolare della lama, non si forma un vuoto tra il coltello e il materiale grezzo. Ciò significa che il cibo si stacca immediatamente dalla lama anziché attaccarsi ad essa, cosa che tende a succedere con le lame completamente lisce. La maniglia in legno bruciato e i dettagli in acciaio 18/8 ti offrono una presa, un equilibrio e una stabilità ottimali.

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